Быстрый пирог для ужина или обеда. Основа обычная - из песочного теста. Для начинки - фета, которую крошат крупными кусочками. Поверх начинки распределяем смесь из яиц и молока. Для корочки - немного тертого сыра.

для теста:
сливочное масло - 1 пачка;
мука;
сметана - 1/2 стакана;
разрыхлитель;
соль, сахар - по вкусу;

для начинки:
фета;

для заливки:
яйцо;
молоко;

для посыпки:
сыр (тертый).


Песочное тесто буквально: пачка масла на тёрке + мука на глаз, но чтоб не очень уж круто + разрыхлитель + полстакана сметаны, соль/сахар. На полчаса в холодильник отдохнуть.
Потом в форму и фету туда кусочками.

Дальше залила яйцами с молоком (не сливками - чтоб меньше ЗЛА!). Без особого фанатизма, так, чтоб связалось всё получше.

Потом сверху присыпала потёртым твёрдым сыром. Тоже без фанатизма, для корочки. А может, от лени...

На сём и в печку. Собственно, пирог. Яйца не солила, как потом оказалось - правильно. Сыры сами по себе достаточно солёные.