damkinet

Слоеные пирожки с мясом, миндалем и изюмом

16 августа 2012
Слоеные пирожки с мясом, миндалем и изюмом


Типичные турецкие пирожки, в начинке которых мясо сочетается с ореховым вкусом и приобретает легкую сладость от изюма и аромат от восточных пряностей. Восточные пирожки всегда очень маленькие и я их леплю размером приблизительно с вареник - на 2 укуса).


500 грамм слоеного теста,
200 грамм говяжьего постного фарша,
200 грамм бараньего фарша,
1 большая луковица,
три столовых ложки очень мелкого темного изюма,
горсть миндальных лепестков,
1 желток,
по 0,5 чайные ложкимолотой корицы и молотого душистого перца,
пучок петрушки,
раст. масло,
соль.

Лук мелко нарезать, обжарить в масле до золотистого цвета около 10 мин.


Добавить весь мясной фарш, жарить, постоянно разбивая вилкой комочки, на сильном огне около 10 мин. Добавить нарезанную петрушку, специи, орехи и изюм, перемешать, снять с огня и остудить.



Духовку разогреть до 180 град.
Разрезать тесто на квадраты со стороной около 6 см. Разложить на тесто фарш, сложить квадрат по диагонали, слепить треугольный пирожок, хорошо защипать края. Выложить пирожки на противень, застеленный пергаментом.



Желток взбить с одна чайная ложка воды и смазать им пирожки. Выпекать в разогретой духовке 25-30 мин. Подавать лучше горячими.



Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.