damkinet

Кукурузный крем-суп с копченым лососем

17 августа 2012
Кукурузный крем-суп с копченым лососем


Соединила в этом супе всё самое вкусное из крем супов - кукурузу, сливки, сыр, копчёную рыбку. Да еще и вместо сухариков побросала прямо в суп кубики поленты. Очень вкусно получилось и полностью заменило обед.

Полента
100 грамм кукурузной крупы (для поленты, мелкой),
соль,
40 грамм тертого пармезана,
40 грамм слив.масла

Суп:
1 литров уковица,
1 зубчик чеснока,
400 грамм консервированной кукурузы,
500 миллилитров молока,
200 грамм сливочного плавленого сыра, 
200 миллилитров 30% сливок,
соль,
молотый черный перец,
40 грамм слив. масла

Для подачи:
мелконарезанные помидоры,
150 грамм копченого лосося

Вскипятить 450 миллилитров воды, посолить и  постепенно ввести кукурузную крупу, 30 мин. томить на маленьком огне, под крышкой, помешивая деревянной ложкой. Снять с огня, заправить пармезаном и слив.маслом. Доску затянуть пищевой пленкой, смазать раст. маслом и выложить на неё поленту, слоем в 1 см. Дать остыть и нарезать небольшими кубиками.
Лук и чеснок порубить и пассеровать в слив.масле. Добавить консервированную кукурузу, молоко, 500 миллилитров воды и кипятить 10 мин. Затем суп пюрировать. Суп-пюре заправить плавленым сыром, сливками, приправить и довести до кипения на маленьком огне.
Рыбу нарезать кусочками. Суп разлить по тарелкам, в каждую тарелку добавить кубики поленты, помидоры и кусочки лосося.


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.