:)

Похлебка «Огонек»

17 августа 2012
Похлебка «Огонек»
Способ приготовления "Похлебка «Огонек» "

400 грамм курицы,
400 грамм телятины,
1,2 килограмм картофеля,
100 грамм моркови,
30 грамм корня петрушки,
20 грамм репчатого лука,
180 грамм маслин,
50 грамм сливочного масла,
4 яйца,
соль,
перец,
лавровый лист,
5 грамм томата-пюре,
30 грамм булки,
50 грамм молока.

Приготовить бульон из телятины и курицы.
Сваренное мясо нарезать тонкими ломтиками, опустить в бульон. Туда же положить нарезанные кубиками овощи, маслины. Все проварить до готовности. Готовый суп заправить льезоном и томатом.
Для приготовления льезона желтки сырых яиц взбить вилкой, влить тонкой струйкой молоко, смесь прогреть, не доводя до кипения (лучше на водяной бане), добавить сливочное масло.
Подать к столу в кастрюльке на таганке. Отдельно подать кулебяку, нарезанную на порции.
Похлебку можно приготовить с кнелями. Для этого готовое мясо пропустить через мясорубку вместе с замоченной в молоке булкой, добавить яйцо, посолить и хорошо вымешать. Из массы сформовать ложкой кнели и опускать их в суп после закладки овощей.


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.