:)

Олений суп с мясными клецками

17 августа 2012
Олений суп с мясными клецками
Способ приготовления "Олений суп с мясными клецками "

500 грамм оленьих костей,
50 грамм сельдерея,
50 грамм капусты кольраби,
30 грамм лука,
40 грамм масла,
10 грамм муки,соль,
майоран,
черный перец.

Для клецек:
200 грамм запеченной говядины или свинины,
30 грамм белого хлеба,
1 яйцо,
20 грамм лука,
чеснок,
перец,
соль,
100 грамм молотых сухарей,
зелень петрушки.

Кости тщательно промыть, разрубить, положить в кастрюлю, залить холодной водой, посолить, добавить перец, майоран и варить на слабом огне примерно 2 часа. Отдельно поджарить на масле нарезанные коренья, лук, муку, посолить, поперчить, добавить капусту и Тушить.
Тушеные овощи залить отваром из костей и варить несколько минут.

Клецки:
Мясо пропустить через мясорубку, добавить замоченный в молоке белый хлеб, яйцо, мелко нарезанный лук, чеснок, посолить, поперчить, хорошо размешать, добавить сухари или немного манной крупы и дать им набухнуть. Клецки опускать в кипящий суп и варить не более трех минут


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.