damkinet

Радужная форель под пряной корочкой

18 августа 2012
Радужная форель под пряной корочкой


Радужная форель - очень вкусная рыба, с нежной и сочной мякотью, очень нежным вкусом и купить её легко самой первой свежести, т.е. прямо живую из аквариума в магазине. При её приготовлении я стараюсь сохранить все эти замечательные свойства этой рыбы.

3 форели с головой и кожей  (каждая весом приблизительно по 400 грамм ,
соль,
молотый черный перец,
4 зубчика чеснока,
большой пучок базилика,
1 литров имон,
80 грамм картофельных чипсов,
две столовых ложки сметаны,
1 желток

Духовку разогреть до 200 град. Рыбу очистить, посолить и поперчить со всех сторон. В брюшко рыбы положить по веточке базилика и по паре  тонких ломтиков лимона. Положить рыбные тушки на 3 литров иста пергамента.
Чеснок мелко порубить. Базилик мелко нарезать. С оставшегося лимона натереть цедру на мелкой терке.
Чипсы измельчить в блендере и смешать с чесноком, базиликом, лимонной цедрой, сметаной и желтком. Полученную смесь разделить на 3 части, выложить на рыбу и прижать.

Собрать пергамент в районе хвоста и головы рыбы, чтобы сверху оставалось отверстие.

Выложить рыбу на противень и запекать в духовке 20-30 мин.


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.