Для теста:
– 230 грамм молока
– 20-30 грамм дрожжей
– одна столовая ложка сахара
– 1 яйцо
– 1/2 чайные ложкисоли
– около 550 грамм муки – муку добавлять постепенно до получения нужной консистенции теста
– 1-2 столовых ложки растопленного сливочного масла

Для зажарки:
– 30-50 грамм подсолнечного масла
– 1 морковь
– 2 средние луковицы
– соль

Для начинки:
– 4 кусочка филе рыбы
– соль, перец по вкусу

Морковь натереть на тёрке, лук порезать полукольцами, обжарить слегка на сковороде с растительным маслом, посолить и поперчить, дать остыть до теплоты.
Дрожжи развести в тёплом молоке с сахаром, добавить муку, яйцо, сливочное масло, соль и замесить тесто, как на пироги. Накрыть влажным полотенцем, поместить в теплое место и дать подойти 30-45 минут.
Затем разделить тесто на 4 равные части, раскатать овалами, положить на середину каждого овала филе рыбы. Рыбу посолить и поперчить по вкусу. На филе уложить остывшую зажарку.
Края овалов разрезать косыми полосками (ёлочкой) в 1-1,5 см шириной, как указано на фото.
Полоски переплести, как косичку – см. фото. Придать форму рыбы.
Дать расстояться 10-15 минут.

Смазать разболтанным яйцом и выпекать в духовке при 180 градусов до золотистой корочки.