damkinet

Холодец № 5

18 августа 2012
Холодец № 5
Способ приготовления "Холодец № 5"


свиная или говяжья ножка;
морковь;
репчатый лук;
лавровый лист;
3-4 зубчика чеснока;
пакетик приправы для холодца и зельца.

1. Ножку промыть, залить холодной водой (на 1 килограмм мяса 1,5 литров воды), и варить 4-5 часов, периодически удаляя пену. За 1-1,5 часа до конца варки добавить нарезанную соломкой морковь, нашинкованный лук и лавровый лист.
2. По окончании варки вынуть ножку из бульона, отделить мясо от костей, мелко нарубите его на разделочной доске, а затем положить в процеженный бульон вместе с приправой. довести до кипения, добавить мелко нарубленный чеснок, перемешать, разлить по тарелкам или формочкам, поставить в холодное место до застывания.
3. Также можно приготовить холодец из говяжьего мяса. Для этого в процеженный бульон вместе с приправой и мелко нарубленным мясом добавить набухший желатин ( 50 грамм желатина на 1 литров бульона), предварительно разведённый в небольшом количестве холодной воды. Готовый холодец подавать с хреном и горчицей, украсив его свежей зеленью!


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.