damkinet

Холодец № 2

18 августа 2012
Холодец № 2
Способ приготовления "Холодец № 2"


пару ножек - можно только свиные, можно говяжие, лучше 1 говяжую и одну свиную;
луковица;
морковь;
корень петрушки;
2-3 горошины черного перца;
лавровый лист;
3-4 зубчика чеснока.

1. Промываете продукты, можно разрубить, кладете в большую кастрюлю, заливаете водой где-то на 2 см. выше мяса. Даете закипеть и ставите на очень слабый огонь под крышкой на 5 часов. По прошествию 5 часов в холодец, не снимая с огня, добавляете соль по вкусу, целую луковицу и морковь, корень петрушки, 2-3 горошины черного перца, лавровый лист. варить еще час.
2. После варки можно разбирать, когда чуть-чуть остынет. Срезаете всю мякоть с ног и мяса мелкими кусочками, можно просто разминать вилкой. Складываете все это в миску. чистить чеснок 3-4 зубчика - рубить мелко, добавляете в мякоть, перемешиваете. Раскладываете мякоть ровным слоем по формам где-то 1,5см. Бульон кипятить, через марлю разливаете весь по формам. Такой холодец застывает всегда, никакого желатина не требует.


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.