Из 400 грамм говяжьего битка у меня получилось 9 рулетиков.
400 грамм говяжьего битка,
7 чайных ложек творога,
1 зубок чеснока,
1 яйцо,
1 + две столовых ложки измельченной зелени укропа,
2-3 стебля зеленого лука,
растительное масло,
соль, перец черный молотый - по вкусу, несколько лавровых листочков.

Мясо говядины вымыть, обсушить, нарезать ломтями, отбить. Затем посолить и поперчить с обеих сторон.

Соединить творог, измельченный зеленый лук, укроп - одна столовая ложка чеснок - пропущенный через чеснокодавку, яйцо. Добавить соль и перец.

Массу хорошо перемешать.

Чайной ложкой выложить фарш на подготовленные куски мяса.

Свернуть рулетиком и защепить зубочисткой. Сворачивать мясо не плотно, чтобы творожная масса не вышла за края, т. е. чтобы не выдавить творог.

Выложить на разогретую с растительным маслом сковородку, обжарить со всех сторон до румяной корочки. Крышкой не накрывать.

Переложить рулетики в глубокую посуду, посыпать обильно нарезанным укропом - две столовых ложки добавить лавровый лист - две штуки 1/4 стакана кипятка, полить несколькими столовыми ложками жира, оставшегося после жарения рулетиков. Тушить на маленьком огне 25-30 минут. Готовность рулетиков проверить вилкой, она легко должна входить в мясо.