Пастрама домашняя

18 августа 2012
Пастрама домашняя
Способ приготовления "Пастрама домашняя "


1. Половинка индюшиной грудинки.
2. 1 литров итр воды
3. 1/4 стаканов соевого соуса
4. 2 столовых ложки меда
5. 1/2 стаканов сахара
6. 3 столовых ложки горчицы (желательно с зернышками)
7. 5 зуб. чеснока
8. несколько лавровых листов и немного душистого перца.
9. черный молотый перец, паприка и соль по вкусу.

Примерно как на картинке

Берем все ингредиенты (кроме индюшки) и кидаем в воду. Доводим до кипения и даем остыть. Кладем в получившийся маринад грудинку и ставим в холодильник на 24 часа. Я еще накрыл небольшой тарелкой, чтобы мясо было полностью покрыто маринадом.

На следующий день, достаем мясо и смазываем смесью из меда, горчицы и паприки.

Отправляем в разогретую до 160-170 градусов духовку, на решетке. Печем около часа, периодически переворачиваем и поливаем разбавленной маринадом смесью из меда, горчицы и паприки. В фольгу завернуть можно, но не желательно.....

Через час температура внутри мяса была около 50 градусов. Достаем мясо и смазываем его черным молотым перцем и сухим чесноком. Затем мясо пеклось еще около 40 минут, пока температура не достигла 70 градусов. Грудинка была 2-ух килограммовая, если меньше, значит и печь ее меньше



Пастрама выла тонко нарезана и съедена с домашним хлебом из ржи, пшеницы и полбы с грецкими орехами

Можно есть в холодном или теплом виде


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.