damkinet

Телятина в вине

18 августа 2012
Телятина в вине
Способ приготовления "Телятина в вине "


телятина куском до 1,5 килограмм.
фарш из телятины 250 грамм
лук репчатый одна штука
сухари 100 грамм
яйцо одна штука
горчица 2 ч. ложки
куриный бульон 400 миллилитров
сухое белое вино 100 миллилитров
корень сельдерея одна штука
корень петрушки одна штука
морковь одна штука

Лук мелко нарезать и обжарить на растительном масле, охладить, перемешать с фаршем, толчеными сухарями, яйцом, горчицей, солью и черным молотым перцем.
Телятину обмыть, обсушить, сделать надрез для фаршировки и положить подготовленный мясной фарш. Перевязать веревкой и обжарить кусок со всех сторон. Положить в форму для запекания.
Корень петрушки, сельдерея и морковь очистить и нарезать кубиками потушить в сливочном масле и выложить в форму к мясу, налить куриный бульон и вино. Накрыть крышкой (фольгой) и Тушить 2 часа при 200 грамм
Образовавшийся соус слить, процедить и загустить крахмалом. Подавать с нарезанной ломтиками телятиной.


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.