damkinet

Глазированная свиная корейка

18 августа 2012
Глазированная свиная корейка
Способ приготовления "Глазированная свиная корейка "

свинина (мякоть корейки) - 900 грамм
гвоздика - 2 столовые ложки
масло растительное - 2 столовые ложки
сахарная пудра - 1 столовая ложка
яблоки кислые - 2 штуки
чернослив без косточек - 100 грамм
вино белое сухое - 100 грамм
сливки - 50 грамм
крахмал картофельный - 2 чайные ложки
перец черный молотый
соль
бульонные кубики - на 100 грамм бульона

Свинину промываете, просушиваете, приправляете солью, перцем. Острым ножом равномерно и неглубоко надрезаете мясо вдоль и поперек.
Начиняете гвоздикой по одной штуке в каждый квадратик, посыпаете тонким слоем сахарной пудры, укладываете на противень с маслом и ставите в прогретую духовку на 35–50 минут.
Чернослив промываете, замачиваете в вине на пол часа. Яблоки, порезанные дольками, и чернослив с вином добавляете к мясу. Обжариваете еще 30 минут.
Мясо и фрукты перекладываете в другую посуду. Оставшийся на противне сок процеживаете, добавляете бульон, сливки, кипятить и кладете крахмал, постоянно помешиваете, чтобы не получилось комков. доводить до кипения, солить.
Прожаренную корейку нарезаете поперек волокон кусками толщиной около 1 см.

Подаете с яблоками и черносливом.


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.