На 1 килограмм свиного мяса
150 грамм шампиньонов, 3 зубка чеснока,
0,5 чайной ложки кориандра,
щепотка карри, соли,
2 столовые ложки растительного масла,
укроп

Чеснок очищаете, пропускаете через пресс либо измельчаете. 1/2 части чеснока тщательно перемешиваете с солью, карри и кориандром.
Кусок мяса трете этой массой специй.
Если кусок мяса слишком толстый, то отбить его, затем закручиваете его в рулет.
Разогреваете на сковородке растительное масло, обжариваете оставшийся порезанный чеснок. Добавляете на сковородку порезанные мелкими ломтиками шампиньоны, обжариваете около 7 минут. Добавляете мелко порезанный укроп, солить, перемешиваете и снимаете с огня.
На кусок мяса выкладываете грибы по всей длине, сворачиваете рулетом, перевязываете нитками и кладете на противень.
Запекаете рулет около 2 часов при температуре, не более 150-180 градусов до коричневого цвета корочки.

Подаете охлажденным, заранее нарезаете его кольцами.