damkinet

Узбекский плов. Uzbek Cuisine. Plov Recipe

18 августа 2012

Узбекский плов. Uzbek Cuisine. Plov Recipe

Узбекский плов. Uzbek Cuisine. Plov Recipe
Узбекский плов для ценителей и любителей узбекской кухни - лучшей в мире
Согласитесь - видеролик Узбекский плов. Uzbek Cuisine. Plov Recipe заслуживает внимания!

Комментарии (1)

uzairtour

20 августа 2012 03:22

как только залили воду доводитеее до кипения, проверяете соль и на 20 минут на МЕДЛЕННОМ ОГНЕ обязательно оставляете. Если необходимо то после? закладки риса добавьте кипящей воды до необходимого уровня и уже выкипите воду на большом огне. Как вода выкипела, уменьшите огонь и закройте крышку на 25 минут
asiya6233

20 августа 2012 03:22

считаю что только узбеки( и еще таджики) могут приготовить настоящий вкусный плов! я пробовала делать по рецепту, который мне давали узбеки(еще говорили что бы плов был рассыпчатый нужно рис в подсоленной воде замочить) и смотрела как делают, но все равно такой вкусный? как у них плов не получается! привкус и цвет чуть чуть не то, потому, всегда когда хочу настоящий плов ищу специальное узбекское кафе, у нас обычно в таких местах большими буквами пишут рекламу про плов.
HamskayaBelka

20 августа 2012 03:22

Мне Немец понравился.?
biowolf1977

20 августа 2012 03:22

Вот смотрите, я залил 2 стакана воды в зирвак, зная что у меня будет 2 стакана риса. Далее я на 20 минут оставил кипеть зирвак без крышки сверху (на видео не сказано что надо крышку одевать). За это время естественно вода выкипела (не вся но выкипела). Далее я кладу рис и ни о каких 1,5см. над уровнем риса нет! Вода же выкипела! А в видео нет того, что надо долить воду.? И второе - крышку надо закрывать только когда рис положишь? Подскажите как быть в этой ситуации?
biowolf1977

20 августа 2012 03:22

Подскажите, почему у меня воды не набралось 1,5см сверху?? Хотя я лил 2 стакана воды и 2 стакана риса.
Димка Митяй

20 августа 2012 03:22

Спасибо. Идея ясна, в следующий раз попробую меньше держать на огне между? закладок сала и мяса.Тогда по идее сгореть не успеет и до закладки риса полностью разварится в зирваке. Что касательно карамелизации то лук карамелизоваться не может т.к. для процесса карамелизации необходимо много сахара.
MaalonART

20 августа 2012 03:22

Когда лук готовится он просто напросто карамелизуется и затем растворяется, оставляя свой цвет и вкус. Если лук сгорает, то мясо нужно ложить пораньше и огонь не такой сильный делать- главно чтобы лук оставался кипеть в масле так что попробуйте уменьшить, я по началу долго сам не понимал и похоже что огонь у меня был достаточно сильным,? сейчас я нутреное сало говяжье покупаю на рынке- обязательно его топлю на слабом огне в растительном масле и так оно лучше даже готовится и вкуснее получается.
uzairtour

20 августа 2012 03:22

Обжариваете? косточки с мясом, лук и потом мякоть
uzairtour

20 августа 2012 03:22

Ла, лук просто растворяется, но дает цвет и вкус.так что 3 луковицы? будет ок и до золотистого цвета..Морковь - это вкус плова..до заливки воды хорошо обжарьте морковь..Масло должно быть достаточно..Успехов !!!
mashkarita

20 августа 2012 03:22

Спасибо большое за такой быстрый и полный ответ!!! Попробуем.... Кстате по поводу лука, я конечно не проф., но время варки тут ни причем! лук не сгорает а растворяется!!!! Вы когда нибуть встречали лук в плове ????? К тому же лук и морковь цвет дают.... Привет из Израиля? !!!!

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.