Творожный рулет. Готовим вместе.

18 августа 2012

Творожный рулет. Готовим вместе.

Творожный рулет. Готовим вместе.
гремящий звук на фоне - этор варится сгущенка в кастрюльке для другого рецепта:) прошу прощения, сильно гремит:) Рулет вкусный и ароматный. Корж более влажный и пластичный, чем корж из простого бисквитного теста. БИСКВИТНО-ТВОРОЖНОЕ ТЕСТО 200г творога, 3 яйца, 0,5 стакана сахара, 1 ч ложка разрыхлителя, 4 ст. ложки (с небольшой горкой) крахмала, 2 ст. ложки муки, ванилин. У яиц отделить белки от желтков. Смешать творог, желтки, муку, крахмал и ванилин. В отдельной миске взбить в крепкую пену белки, постепенно подсыпая сахар. Соединить белки с творожной массой. Готовое тесто распределить по застеленному бумагой для выпечки противню тонким слоем. Выпекать в предварительно разогретой до t=180°C духовке до готовности. Готовый корж скатать в рулет вместе с бумагой и оставить до полного остывания. НАЧИНКА 200г творога, 100г маскарпоне (или густых сливок), 3/4 стакана сахара, 1 небольшой мандарин, 1-2 ч ложки желатина. (Количество желатина можно варьировать. При 1 ч ложке желатина начинка будет не растекающаяся, но мажущая, при двух - более крепкая, а при трех - жесткая и упругая) Желатин замочить в холодной кипяченой воде из расчета 3 ст. ложки воды на 1 ч ложку желатина а затем растопить на водяной бане. Маскарпоне или сливки взбить с ? всего сахара. Творог для начинки перемешать с оставшейся половиной сахара, мелко натертой цедрой мандарина и соком мандарина. Соединить обе массы, влить желатин, перемешать. В начинку при желании можно подмешать разные ягоды и мелко порезанные ...
Согласитесь - видеролик Творожный рулет. Готовим вместе. заслуживает внимания!

Комментарии (1)

talviunessa

20 августа 2012 03:24

Рецепт меня просто очаровал! Посмотрела, и сразу побежала готовить. Только начинку чуть-чуть изменила, т.к. не было маскарпоне. Сделала так? - около 300 гр творога + растопленная белая шоколадка (100 гр). Очень вкусно!!! Большое вам спасибо за этот рецепт!!!
talviunessa

20 августа 2012 03:24

Рецепт меня просто очаровал! Посмотрела, и сразу побежала делать. Только начинку чуть-чуть изменила, т.к. не было маскарпоне. Сделала так - около 300 гр творога + растопленная белая? шоколадка (100 гр). Очень вкусно!!! Большое вам спасибо за этот рецепт!!!
talviunessa

20 августа 2012 03:24

Рецепт? меня просто очаровал! Посмотрела, и сразу побежала делать. Только начинку чуть-чуть изменила, т.к. не было маскарпоне. Сделала так - около 300 гр творога + растопленная белая шоколадка (100 гр). Очень вкусно!!! Большое вам спасибо за этот рецепт!!!
YuLianka1981

20 августа 2012 03:24

мандарины тоже разные бывают,? я беру от мараканских. Возьмите цедру лимона, если мандарин вам горько
Р?СЂРёРЅР° Белинская

20 августа 2012 03:24

почему цедра мандарина???? Она же очень горькая
YuLianka1981

20 августа 2012 03:24

здорово,? очень рада, что понравился рецептик!
Belladonna445

20 августа 2012 03:24

Хммм...не удержалась и сделала по вашему рецептику этот замечательный рулетик :)))) Получился на ура и вкусный такой!!! Спасибо вам что делитесь своими рецептиками,? очень позновательно и главное просто! Удачи вам и продолжайте пожалуйста:) Ждемс новый идей!
YuLianka1981

20 августа 2012 03:24

вот в Ашане и беру? как раз:)
gardeniya02

20 августа 2012 03:24

Как всегда - ФЕЕРИЧНО! Юля, а где вы покупаете маскарпоне? Нигде не? могу найти в продаже. Завтра посмотрю в Ашане - это моя последняя надежда :((
Behindgreeneyes92

20 августа 2012 03:24

А для чего крахмал в? тесло добавляется?

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.