Пирог с вишней заливной – это нежнейший, ароматный, кремово-вишневый десерт, который идеально сочетается с любым чаем, какао, кофе, компотом и прочими безалкогольными, сладкими напитками. Предлагаем вам приготовить это превосходное угощение.

Пирог с вишней заливной  

Бесспорно, что среди всех домашних пирогов первое место занимают яблочные пироги, однако и вишневая выпечка в этом рейтинге не отстает. Вкуснейший десерт, который вы сегодня сможете приготовить, сочетает в себе мягкую заливку и сочные вишни. Рецепт довольно простой и не очень долгий, поэтому стоит попробовать испечь это лакомство.

Чтобы собственноручно испечь заливной пирог с вишней потребуется следующее:

состав теста для заливного пирога

: мука пшеничная (желательно высший сорт), просеянная – около четырехсот граммов;

яичные, сырые желтки – две штуки;

сахарный песок (белый) – 150 граммов;

сливочное масло (заранее размягчить) – 150 граммов;

свежая сметана – сто граммов;

разрыхлитель – маленькая ложка.

Для вишневой начинки понадобится:

вишня – триста граммов (если вы используете замороженную вишню, то не нужно ее предварительно размораживать);

сметана свежая, средней жирности – 250 граммов;

сахарный песок – 230 граммов;

ванильный сахар – столовая ложка;

сырое, целое яйцо – одна штука мука пшеничная – шестьдесят граммов;

крахмал для посыпки теста (картофельный) – две больших ложки.

Кроме того потребуется разъемная форма для выпечки, примерным диаметром – 26 сантиметров. А вот купить какао-порошок для кондитерских вы можете на сайте people-like.by.

Пирог с вишней заливной  

Последовательность приготовления нежнейшего заливного пирога с вишней:

1. Сначала смешайте пшеничную муку с ложкой разрыхлителя и просейте эти два ингредиента вместе. Потом соедините яичные желтки с сахаром и хорошенько их разотрите. Потом в желтковую смесь добавьте мягкое сливочное масло, и свежую сметану. Все это взбивайте, пока не добьетесь полного растворения сахарных кристалликов.

2. Полученную масляную, однородную смесь введите в мучную массу, и в миске замесите тесто мягкой текстуры. Накройте потом эту миску пленкой и спрячьте в холодильник, примерно минут на сорок – пятьдесят. Форму для пирога смажьте маслом (пустую) и поставьте ее в холодильник.

3. Духовку включите на разогрев до 180С Цельсия. В это время приготовьте вишневую начинку. Взбейте вместе такие ингредиенты: ванильный сахар, обычный кристаллический сахар, одно сырое яйцо и сметану. Во время взбивания добавьте в крем муку и добейтесь ее полной однородности.

4. Остывшее тесто и охлажденную форму выньте из холодильника. Равномерно распределите тесто руками по форме, сформируйте небольшие бортики. Наколите основу для пирога в нескольких местах вилкой. Посыпьте ее картофельным крахмалом. Можно предварительно испечь основу для заливного пирога в течение десяти минут при 200С, после чего посыпать ее крахмалом, сверху уложить вишни, залить их кремом и выпекать уже собранный десерт до готовности, понизив температуру в печи до 180С.

5. Равномерно разложите по тесту вишню, залейте все это приготовленным кремом и немного встряхните, чтобы ингредиенты лучше распределились по пирогу.

6. Выпекайте заливной, вишневый пирог в горячей духовке на протяжении примерно пятидесяти минут.

7. Готовый пирог с вишней заливной нужно остудить, для этого уберите его в какое-либо прохладное место хотя бы на пару часов. Лакомство получилось потрясающее. Приятного аппетита!