Заливные пироги сладкие готовятся довольно просто и не слишком долго, поэтому собственноручно испечь такое превосходное лакомство сможет любой кулинар, даже если он только начинающий и еще не достаточно опытный.

 

Заливные пироги сладкие  

1. Рецепт сладкого заливного пирога с персиками. Необыкновенно вкусная, несложная домашняя выпечка.

Чтобы испечь такой персиковый, заливной пирог вам потребуется:

куриные, свежие яйца – три штуки;

сахарный песок, белый – полтора стакана;

мука пшеничная – три неполных стакана;

свежая, нежирная сметана – четыре больших ложки;

сливочное, мягкое масло – пятьдесят граммов;

разрыхлитель обыкновенный – один пакетик;

ванили – два стандартных пакетика;

консервированные персики (по возможности предпочтительно использовать свежие персики) – одна банка.

 

Заливные пироги сладкие  

Пошаговый процесс приготовления сладкого, заливного пирога с персиками:

• Распустите пятьдесят граммов масла на паровой/водяной бане. Потом в миску с растопленным маслом добавьте стакан белого сахара и две ложки свежей сметаны. Туда же высыпьте пакетик разрыхлителя, один пакетик ванилина и все это перемешайте.

• Дальше в общую массу вбейте одно яйцо и один отделенный белок (желток яйца на время отставьте в сторону, позже он вам пригодится). Перемешайте компоненты. Затем туда добавьте 2,5 стакана пшеничной муки и замесите из всех этих ингредиентов тесто. В процессе замеса слегка подпыляйте его мукой, чтобы то отставало от ваших рук.

• Откройте банку с консервированными персиками, переложите фрукты на сито, чтобы те хорошенько стекли, при этом немного их встряхивайте, чтобы удалить любые остатки жидкости.

• Теперь пришла очередь приготовления заливки. Одно целое яйцо и отложенный яичный желток, две оставшиеся ложки сметаны, оставшуюся часть сахарного песка, второй пакетик ванилина и две ложку пшеничной муки хорошенько перемешайте.

• Готовить заливной персиковый пирог нужно в разъемной форме, примерным диаметром – до 26 сантиметров. Смажьте взятую форму маслом, переложите в нее тесто, разровняйте основу и сформируйте бортики.

• Выложите на тестовую основу стекшие персики, залейте их приготовленным кремом, и поместите собранный пирог в духовку. Выпекайте лакомство при 170С Цельсия около часа.

• Когда заливной пирог приготовится, не вынимайте его сразу из духовой печи и формы. Подождите примерно полчаса – час, чтобы выпечка дозрела в духовке. Лучше выдержать пирог несколько часов перед подачей его к столу.

2. Рецепт сладкого, яблочного заливного пирога. Яблоки для такой домашней выпечки лучше приобретать на рынке, а не в супермаркете, поскольку они не пригодны для выпекания. Рекомендуется использовать такой сорт, как Антоновка. Эти яблоки твердые, по вкусу кислые и обладают сильным ароматом. Можно использовать другой сорт яблок, главное, чтобы они были кисло-сладкими, а от сладких сортов пирог получится слишком приторным.

 

Заливные пироги сладкие  

Для теста нужны такие ингредиенты:

мука пшеничная – 220 граммов;

масло сливочное – около 250 граммов;

пятьдесят граммов сахарного песка;

одно куриное, крупное яйцо.

Для начинки и заливки потребуется:

один килограмм кислых яблок;

сто граммов белого сахара;

три целых яйца;

пять столовых ложек свежей сметаны;

столовая ложка концентрированного сока лимона;

цедра, снятая с одного некрупного лимона;

две чайных ложки ванильного сахара.

Процесс приготовления заливного, сладкого пирога с яблоками:

• Чтобы сделать хорошее тесто, соедините сухие компоненты (муку и сахарный песок), далее к ним добавьте мягкое масло и все это разомните руками, пока не получите крошки. Вбейте в массу одно яйцо и замесите довольно мягкое тесто.

• Очистьте яблоки от твердой кожуры, вырежьте семена и разрежьте каждый фрукт на половинки (слишком крупные плоды можно разрезать на четвертинки). Сделайте поверх яблок тоненькие надрезы, чтобы в процессе выпечки они открылись по типу веера.

• В форму для пирога положите приготовленное тесто, чтобы толщина основы составляла около пяти миллиметров, и сделайте бортики, примерно по одному - полтора сантиметра в высоту. Выложите поверх теста подготовленные яблоки.

• Для заливки взбейте три яйца со ста граммами сахара и пятью столовыми ложками сметаны. Туда же добавьте тертую лимонную цедру и влейте лимонный сок (столовая ложка). Полученной смесью залейте пирог с яблоками.

• Выпекайте сладки, яблочный заливной пирог в духовке при 220 – 250С Цельсия на протяжении 35 минут, либо до появления румяной корочки.

• Готовую сладкую выпечку присыпьте сверху ванильным сахаром. Вкусно и просто! Наслаждайтесь!