Хачапури с сыром – рецепт этого вкуснейшего угощения относится к национальной грузинской кухне. Хачапури представляет собой лепешку, внутри которой находится начинка из творожного, мягкого сыра (на подобие адыгейского).

Хачапури с сыром – рецепт  

Тесто для грузинских хачапури нужно замешивать на простокваше, кефире либо мацони. Чтобы тесто вышло более пышным, можно добавить в него пищевую соду, предварительно гашеную уксусом. В хачапури нужно класть много начинки, количество ее приблизительно должно равняться количеству теста.

Чтобы собственноручно приготовить настоящие грузинские хачапури с сыром потребуются такие продукты (на четыре хачапури):

ингредиенты для теста:

два стакана свежего кефира;

около пяти – шести стаканов пшеничной муки;

одно среднее, куриное яйцо;

сахарный песок и мелкая поваренная соль – по одной маленькой ложке;

подсолнечное масло – пару больших ложек;

пять граммов пищевой соды;

трехпроцентный уксус – десертная ложка;

для смазывания хачапури – сливочное масло.

Продукты для начинки:

адыгейский сыр – семьсот граммов;

куриное яйцо – одна штука;

две больших ложки свежей сметаны.

Поэтапный процесс приготовления грузинских хачапури с сыром:

1. В большую миску разбейте одно яйцо, влейте к нему кефир, присолите ингредиенты и добавьте к ним сахар. Затем засыпьте в эту же емкость муку, а потом добавьте соду, не забыв ее предварительно погасить столовым уксусом. Замесите из этих компонентов однородное тесто, чтобы его текстура получилась не слишком крутой, эластичной и нежной. Поместите тесто в холодильник приблизительно минут на сорок – шестьдесят.

2. Натрите адыгейский сыр крупной теркой, затем смешайте его с сырым яйцом и сметаной. Тщательно все это перемешайте. Разделите охлажденное, отдохнувшее тесто на четыре одинаковых части. Каждую из них раскатайте в круг, приблизительной толщиной в три миллиметра, при этом присыпайте тесто и поверхность стола мукой.

3. В середину каждого раскатанного круга уложите четвертую часть сырной начинки. Осторожно соберите края теста к центру. Переверните заготовку вниз швом и раскатайте ее в лепешку при помощи скалки.

4. Смажьте сковородку подсолнечным маслом, переложите на разогретую сковороду лепешку с сыром и обжаривайте ее на умеренном огне до зарумянивания.

5. Когда с одной стороны хачапури подрумянится, переверните лепешку на вторую сторону, а румяную сторону смажьте небольшим куском сливочного масла.

6. Готовые хачапури с сыром выложите на большое блюдо, и смажьте их сливочным маслом также со второй стороны. Аналогичным образом приготовьте остальные три лепешки.

7. Вкуснейшие, аппетитные хачапури с сыром можно подавать к столу! Наслаждайтесь!