Зефирный торт. Рецепт с фото оригинального торта "Овечка зефирная"

18 июля 2018
Зефирный торт. Рецепт с фото оригинального торта "Овечка зефирная"
Воздушный зефирный торт. Рецепт с фото оригинального лакомство к грядущему Новому году в виде «легкой и воздушной овечки» с зефирами. Попробуйте приготовить такую замечательную зефирно-бисквитную овечку. Волнистые зефиринки подобны на завитки шерсти овцы,  поэтому данный торт получается весьма оригинальным и воздушным. Итак, как испечь недорогой торт!?
По составу такое лакомство сочетает сразу два момента:
1. Великолепное сочетание зефира с нежным сметанным кремом, такой крем поможет создать основу для белоснежной «шерсти».
2. Основа такого торта состоит из нежнейшего бисквита. В предложенном рецепте описан классический вариант бисквит. А вот заказать упаковку или коробку из гофрокартона вы можете на сайте uny-pak.ru.
Компоненты к рецепту «Овечка зефирная»:
Бисквит:
•    Сахар – двести грамм
•    Шесть яиц
•    Пшеничная мука - сто тридцать грамм
Для бисквитной основы:
•    Консервированная вишня – пятнадцать грамм
•    Карамель – пять грамм
•    Сгущенка – восемьдесят грамм
•    Яблочный сок – пятьдесят миллилитров
•    Зефир – шестьсот грамм
•    Сливочное масло – сто грамм
•    Вишневый сок – двадцать миллилитров
•    Молочный шоколад – пять грамм
Для крема:
•    Вода – пять столовых ложек    
•    Сахар – сто грамм
•    Сметана – пятьсот грамм
•    Желатин – пять грамма
•    Ванильный сахар  - пять грамм
Как испечь недорогой торт  «Овечка зефирная»:
1.    Следует подготовить все компоненты для такого замечательного праздничного торта.
2.    Первоначально выпекается классический бисквит, предоставляет время для выстойки. Готовится бисквит классическим способом.
3.    Потом срезать верхнюю корочку и разрезать бисквит пополам. Для этого лучше бисквит уложить в боковину разъёмной формочки, поднять на тарелке на высоту среза и порезать, опираясь на край формочки.
4.    Следует подготовить шаблон овцы. На дно формочки разложить зефиринки, уложить незаполненную трапецию для мордочки, шаблон рекомендуется откорректировать по размеру зефира, отрезать боковины — под ушки. Приложить сделанный шаблон к бисквитам, вырезать «ушки».
5.    Концы таких ушек нужно срезать, размер можно будет откорректировать при сборке.
6.    Верх бисквита, обрезки от «ушек» перемолоть в крошку. Все огрехи бисквита удалить.
7.    В итоге должно получиться около ста пятидесяти граммов крошки. Поскольку рецепт создается под «овечку», и аналогов этому рецептов нет, то количество масла и сгущенки определяется согласно массе крошки. К весу масла следует еще прибавить 1/4 веса, так потребуется восемьдесят грамм сгущенки и сто грамм масла.
8.    Венчиком взбить масло, блендер можно не использовать, поскольку масса достаточно небольшая.
9.    Порциями вмешать в него сгущенку.
10.    В крем всыпать бисквитную крошку и тщательно перемешать.
11.    Следует подготовить сметанный крем — взбить сметану блендером на минимальных оборотах.
12.    Продолжая ее взбивать, медленно всыпать ванильный сахар и обычный сахар.
13.    Растворить желатин в пяти столовых ложках воды, дать смеси остыть.
14.    Вмешать подготовленный желатин в сметану, перемешать.
15.    Нужно приготовить зефир. Влажным ножом разрезать  его на четыре куска.
16.    Залить бисквит нежным кремом.
17.    Потом выложить четвертинки зефиринок, погрузить их в крем.
18.    Такой торт можно разнообразить ягодной кислинкой и выложить несколько плодов ирги или альтернативой могут стать: клюква, смородина, вишня (половинки).
19.    Залить зефир кремом, откорректировать слой зефиром.
20.    На зефирно-кремовый слой выложить бисквит и пропитать его фруктовым соком.
21.    Залить получившийся слой воздушным сметанным кремом.
22.    Выложить половинки зефира в виде шапки.
23.    Из крошки, со сгущёнкой и маслом, сформировать мордочку овечки. Данный материал довольно пластичный, можно легко откорректировать форму, важно — делать все влажными руками. Поправлять можно лопаткой или мокрым ножом, размер и форма выполняется согласно количеству бисквитной крошки. Остатками крошки промазать борта торта. Получается пушистый торт бежевого оттенка благодаря поджаристой корочке бисквита.
24.    Подобные манипуляции проделываются и с ушками. Нужно промазать кремом и покрыть тонким слоем крошки с маслом. Теперь следует нарисовать лицо: глаза можно сделать из «карамелек», рот — из кусочков шоколада, соком красных ягод сделать румяна, а волны создадут кусочки зефира. Готовому торту дать несколько часов пропитаться. Получается весьма оригинальный новогодний торт своими руками, который, несомненно, украсит ваше застолье. Приятнейшего вам аппетита!


Комментарии (0)

CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.