Первая книга рецептов еще в Древнем мире содержала девять рецептов гороховых блюд. В их числе находился и гороховый крем суп, рецепт которого предложен сегодня в статье. Раньше такие блюда присутствовали на столе царей и в меню обычных людей. Сегодня без него не обходится ни одно простое кафе и ни дорогостоящий ресторан. Чаще готовят суп из гороха с копченостями, хотя можно найти свыше ста разных рецептов. Калорийность такого супа составляет семьдесят калорий. Сама бобовая культура достаточно калорийная. Для быстроты приготовления гороха, его заблаговременно замачивают. Но к некоторым его видам можно не применять такую манипуляцию, например, колотый горох отлично разваривается. Такой суп обычно дополняется гренками или сухариками.
Существует много сортов гороха, но их можно разделить на три вида - мозговые сорта, лущильные и сахарные. Для супов, каш и иных основных блюд используют высушенный лущильный горох. Перед варкой варки лучше заливать его холодной водой для замачивания. А в уже варящийся суп не советуется подливать воду – можно только кипяток. Для любителей супа-пюре, следует горох размять в горячем виде. Варка гороха занимает от пятнадцати минут для зеленых сортов до полтора часа для высушенных видов. Также это зависит от периода замачивания, а еще и от личного предпочтения – кому-то нравятся целые горошинки, а другие предпочитает разваренное пюре.
Нежный
гороховый суп с копчеными ребрами в мультиварке скороварке скарлетЭто классический способ горохового супа. Копченые ребрышки продаются уже в готовом состоянии, поэтому их не нужно варить долго, достаточно тридцати минут. А вот битовой
спиртометр цена вы можете узнать на сайте homebrewery.com.ua.
Потребуются следующие продукты:
• Петрушка
• Соль
• Чеснок
• Копченые свиные ребра - пятьсот грамм
• Перец
• Бекон
• Картофель – пару штук
• Морковка
• Лук
• Сухой горох – пятьсот грамм
• Укроп
Приготовление горохового супа:
Подготовленный горох залить на четыре часа и отставить. Копченые ребра проварить полтора часа. Овощи следует нарезать их как на обычный суп – картофель большими кубиками, лук и морковь более мелкими. Горох выложить к костям и варить полчаса. Добавить картофель и проварить еще двадцать минут. В сковородке разогреть масло и обжарить морковь и лук. Вмешать все в кастрюлю и варить десять минут, присолить и поперчить. В суп отправить измельченный бекон и нашинкованную зелень, прогреть две минуты. Настоять полчаса, порезать мясо кусочками и подать с горчицей. Это блюдо можно легко и быстро приготовить в мультиварке.
Другой вариант такого супа. Сытный и быстрый в приготовлении
гороховый суп в мультиварке скороварке Скарлетт Ингредиенты:
• Растительное масло
• Лук
• Половинчатый горох - стакан
• Морковь
• Три-четыре картошки
• Пятьсот грамм свинины на косточке
• Зелень
Процесс приготовления
Мультиварка позволяет приготовить такое блюдо быстро, поскольку предусматривает закладывание сразу всех продуктов. Первоначально при установке «выпечка» нужно обжарить лук с морковью, потом вынуть все и отправить в кастрюлю мясо. Залить его водой на ¾ часть, всыпать горох, морковку, картофель и лук. Если вы обычно сливаете первый бульон после варки мяса, следует довести содержимое до кипения в режиме «варка на пару», а потом поменять режим.
Затем готовится такое блюдо на режиме «тушение» на протяжении двух часов. При необходимости покинуть дом, можно заложить все компоненты в кастрюльку и настроить «тушение» на два часа, так суп в мультиварке тоже получится невероятно вкусным.
Обязательно попробуйте приготовить эти два варианта рецепта горохового супа. Такое блюдо поможет накормить всю семью сытным, горячим обедом.