Жаркое из свинины с картошкой. Рецепт с фото свиного жаркое в горшочках
1 марта 2017
Ароматное жаркое - это наиболее популярное русское блюдо. По традиции жаркое со свининой выглядит в виде куска мяса, запеченного при высокой температуре (отсюда и название). Данный кусок перед отправкой запекаться рекомендуется недолго обжарить для образования корочки, которая сохранит сочность мяса, и только после запекать, выложив блюдо на противень. Приготовленное мясо перед подачей следует нарезать ровными кусками и подавать с пикантной горчицей. Но сегодняшнее жаркое чаще готовится в горшочках или иной посуде, часто с мясом, овощами и рассыпчатым картофелем. Данный вариант жаркое готовится немного иначе. Первоначально обжариваются кусочки мяса, дальше оно отправляется в горшочек вместе с овощами (луком, зеленым горошком, морковью, грибами, картофелем, специями), далее присолив и поперчив, закрывается и запекается. Это вид жаркое подается в горшочках, в которых и готовилось. Аппетитное и ароматное жаркое из свинины с картошкой – рецепт с фото подготовка ингредиентов Превосходным выбором свинины для жаркого будет ошеек, поскольку шея свиньи отличается достаточной жирностью и нежностью. Выбрав свиной кусок для жаркого, с него срезаются плёнки и сухожилия, моются и насухо высушиваются. Мясо для запекания целым куском, часто маринуется в лимонном или винном маринаде на протяжении нескольких часов. Овощи для жаркого в горшочках моются, очищаются и нарезаются по рецепту, если необходимо - заблаговременно обжариваются. Традиционно жаркое со свининой готовится в глиняных горшочках. Также вкусным оно получается в казанке или в любой чугунной посуде, отлично сохраняющей тепло. Так мясо при готовке пропитывается выделившимися соками и невероятным ароматом овощей, с которыми оно вместе готовится, и получается безумно аппетитное и вкусное блюдо. При приготовлении жаркое в горшочках, рекомендуется за полчаса до укладки в него компонентов замочить посуду в воде. Так его поры насытятся влагой, которая в процессе приготовления блюда позволит сохранить аромат и сочность овощей и мяса. Сытное и питательное жаркое из свинины с картошкой по-домашнему Огромный список требующихся для такого блюда компонентов обуславливает его аппетитный внешний вид и богатый вкус. Свинина, приготовленная с морковью, картофелем, луком, кореньями и сушеными грибами, получается питательной, а приготовить ее несложно даже новичку. Итак, готовим свиное жаркое в горшочке! Требующиеся для жаркое компоненты: • Лавровый лист; • Корень сельдерея; • Соль; • Сто пятьдесят миллилитров грибного бульона; • Мука - столовая ложка; • Картофелин - пять средних; • Сто грамм высушеных грибов; • Корень петрушки; • Морковь – две средние; • Два лука; • Триста грамм свиного ошейка; • Перец; • Растительное масло - столовая ложка; Процесс приготовления жаркое из свинины в духовке: 1. Замочить грибы на два часа, дальше отварить их. 2. Промыть мясо, насухо высушить его, поперчить, присолить и, обваляв в муке, обжарить слегка. 3. Кольцами порезать лук, а морковь - кружочками. Все коренья и сваренные грибы измельчить и уложить мясо и все овощи слоями в подготовленный горшок для тушения. 4. Обжарить картофель и также вмешать ее в горшок. 5. Залить все ароматным грибным бульоном, поперчить, присолить, добавить специи и тушить до приготовления картофеля и мяса. Получается безумно ароматное блюдо. Данный рецепт жаркое со свиной – это отличный вариант блюда для сытного семейного обеда. Приятнейшего всем аппетита!
Комментарии (0)
Партнеры
CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.