Щи из квашеной капусты – это отличное первое блюдо на все случаи жизни. Такой суп всегда получается невероятно вкусным и питательным.

 

Чтобы приготовить щи из квашеной капусты, по рецепту потребуются следующие продукты:

1 килограмм жирной говядины,

500 грамм капусты квашеной,

500 грамм картофеля,

1 лук,

1 морковка,

Три литра воды,

По вкусу немного соли.

Готовится суп строго по следующей инструкции:

1. Помойте мясо и хорошо обсушите. Положите в кастрюлю и налейте воду. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, снимая непрерывно появляющуюся пенку. Уменьшите огонь и варите, чтобы вода сильно не кипела, примерно 1 час.

2. Выньте мясо из бульона и отправьте в кастрюлю капусту, слегка отжатую. Прибавьте огонь. После закипания воды уменьшите его.

3. Отделите мясо от костей и положите в бульон.

4. Очистите картофель, порежьте большими кубиками и добавьте в бульон.

5. Почистите лук и накрошите его достаточно мелко. Почистите морковку и натрите ее на терке. Овощи пассируйте на жире, который снят с бульона.

6. Отправьте зажарку из овощей и суп и тщательно перемешайте.

7. Аккуратно посолите. В случае, когда кажется, будто щи получаются пресными, не стоит бояться, поэтому можно смело добавить еще небольшое количество соли для обогащения вкуса будущего блюда.

8. Варите еще в течение пяти минут, после чего уберите с огня и дайте время настояться - около 30 минут.

9. Разлейте по тарелкам, добавьте сметану или майонез. Также рекомендуем вам посмотреть рецепт булгура с овощами. Если соблюдать инструкцию то, он обязательно получится у вас вкусным.

 

Для приготовления щей с квашеной капустой по рецепту требуются следующие компоненты:

1 килограмм свиной грудинки,

0,5 килограмма капусты квашеной,

5-6 картофелин,

2 луковицы,

5 перышек зеленого лука,

По 4 горошинки душистого и черного перца,

2 лаврушки,

Пучок укропа,

ложка масла оливкового,

По вкусу немного соли,

Три литра воды.

Готовятся щи с квашеной капустой по рецепту и строго по инструкции:

1. Налейте в казанок оливковое или растительное масло, выложите грудинку и обжарьте с каждой стороны, чтобы жир слегка вытопился.

2. В казанок добавьте порезанный мелко лук и обжарьте до мягкого состояния примерно 7 минут.

3. Положите капусту, тушите при периодическом помешивании 1,5 часа.

4. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите в течение 1 часа на среднем огне.

5. Когда время закончится, добавьте в суп целые очищенные картофелины, а также все названные специи. Варите, пока не будет картошка (около 35 минут).

6. Помойте укроп с зеленым луком, обсушите и нарежьте очень мелко.

7. Выньте из супа картофель, посыпьте зеленью. Оставшуюся зелень добавьте в щи и тщательно перемешайте.

8. Достаньте из супа грудинку и поделите на порционные куски.

9. Готовый суп разлейте по тарелкам, после чего добавьте грудинку и посыпьте зеленью.

10. Подавайте картошку отдельно, поделив на кусочки и добавив в щи, либо в качестве гарнира.