Щи из квашеной капусты – это отличное первое блюдо на все случаи жизни. Такой суп всегда получается невероятно вкусным и питательным.
Чтобы приготовить щи из квашеной капусты, по рецепту потребуются следующие продукты:
1 килограмм жирной говядины,
500 грамм капусты квашеной,
500 грамм картофеля,
1 лук,
1 морковка,
Три литра воды,
По вкусу немного соли.
Готовится суп строго по следующей инструкции:
1. Помойте мясо и хорошо обсушите. Положите в кастрюлю и налейте воду. Поставьте на небольшой огонь и доведите до кипения, снимая непрерывно появляющуюся пенку. Уменьшите огонь и варите, чтобы вода сильно не кипела, примерно 1 час.
2. Выньте мясо из бульона и отправьте в кастрюлю капусту, слегка отжатую. Прибавьте огонь. После закипания воды уменьшите его.
3. Отделите мясо от костей и положите в бульон.
4. Очистите картофель, порежьте большими кубиками и добавьте в бульон.
5. Почистите лук и накрошите его достаточно мелко. Почистите морковку и натрите ее на терке. Овощи пассируйте на жире, который снят с бульона.
6. Отправьте зажарку из овощей и суп и тщательно перемешайте.
7. Аккуратно посолите. В случае, когда кажется, будто щи получаются пресными, не стоит бояться, поэтому можно смело добавить еще небольшое количество соли для обогащения вкуса будущего блюда.
8. Варите еще в течение пяти минут, после чего уберите с огня и дайте время настояться - около 30 минут.
9. Разлейте по тарелкам, добавьте сметану или майонез. Также рекомендуем вам посмотреть рецепт булгура с овощами. Если соблюдать инструкцию то, он обязательно получится у вас вкусным.
Для приготовления щей с квашеной капустой по рецепту требуются следующие компоненты:
1 килограмм свиной грудинки,
0,5 килограмма капусты квашеной,
5-6 картофелин,
2 луковицы,
5 перышек зеленого лука,
По 4 горошинки душистого и черного перца,
2 лаврушки,
Пучок укропа,
ложка масла оливкового,
По вкусу немного соли,
Три литра воды.
Готовятся щи с квашеной капустой по рецепту и строго по инструкции:
1. Налейте в казанок оливковое или растительное масло, выложите грудинку и обжарьте с каждой стороны, чтобы жир слегка вытопился.
2. В казанок добавьте порезанный мелко лук и обжарьте до мягкого состояния примерно 7 минут.
3. Положите капусту, тушите при периодическом помешивании 1,5 часа.
4. Влейте горячую воду, доведите до кипения и варите в течение 1 часа на среднем огне.
5. Когда время закончится, добавьте в суп целые очищенные картофелины, а также все названные специи. Варите, пока не будет картошка (около 35 минут).
6. Помойте укроп с зеленым луком, обсушите и нарежьте очень мелко.
7. Выньте из супа картофель, посыпьте зеленью. Оставшуюся зелень добавьте в щи и тщательно перемешайте.
8. Достаньте из супа грудинку и поделите на порционные куски.
9. Готовый суп разлейте по тарелкам, после чего добавьте грудинку и посыпьте зеленью.
10. Подавайте картошку отдельно, поделив на кусочки и добавив в щи, либо в качестве гарнира.
CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.