В основном люди делятся на две категории: те, кто любят сладкое, и те, которые не могут прожить без чего-нибудь солёненького. А что, если объединить эти две позиции и придумать необычную солёную карамель?

Ингредиенты

Солёная карамель – это лакомство, которое подойдёт для взрослых и детей. Баночка такого необычного продукта пригодится в любом доме. Хорошо сочетается с блинчиками, оладьями и домашними вафлями.

Для приготовления этого нестандартного блюда нам понадобится следующий список продуктов:

• 90 г сливочного масла.
• 250 мл. сливок (желательно 30-33% жирности).
• ? чайной ложки соли.
• 350 г сахарного песка.
• 2 ёмкости для готовки.

Приготовление

Условно процесс приготовления делится на два этапа.

Этап 1

Итак, когда все продукты куплены и подготовлены можно приступать к самой готовке.

Возьмите масло, порежьте его на кубики и оставьте, чтобы оно растаяло при комнатной температуре. Важный момент – оно обязательно должно быть холодным, потому ни в коем случае не топите его на водяной бане.

Рекомендуется использовать посуду с толстым дном. В одну емкость насыпать сахарный песок, во вторую – сливки. Далее заливаем сахар кипяченой водой и даем ему хорошенько пропитаться. Сливки ставим на маленький огонь и подогреваем (не доводя до кипения).

Этап 2

Когда сливки подогреются, посолите их и тщательно, неспеша размешайте. Важно отметить, что именно соль здесь является ключевым фактором. Как только подсолите сливки, сразу выключайте огонь и дайте им пару минут настояться.

Ставим сахар на средний огонь и иногда постукиваем кастрюлей, чтобы он не кристаллизовался. Этот процесс немного затруднен, ведь не рекомендуется пользоваться ложкой.Через15-20 минут цвет сахара станет янтарным. Это очень ответственный момент, который нельзя упустить. Если он перейдет в темно-коричневый, карамель будет горчить.

В сахар янтарного цвета добавляем ранее подготовленное масло и до конца приготовления постоянно помешиваем смесь. Когда сахар полностью растворится, нужно немного уменьшить огонь.

Нагретые сливки добавляем в сироп, продолжая помешивать смесь. Варим еще 5 минут.

Готовую карамель разливаем в емкости и ставим в холодильник. Она застынет на протяжении нескольких часов.

Этот несложный рецепт без труда готовится в домашних условиях. Если нет такой возможности, продажа соленой карамели осуществляется в магазинах, супермаркетах, а также через сайты в Интернете. Обязательно попробуйте это нестандартное сочетание сладкого и соленого в одном лакомстве.