Самобытность чешской кухни определяется обилием блюд из жареного мяса и маринованных овощей. Ее часто сравнивают с восточной кухней, поскольку чешские повара в течение сотен лет отрабатывали искусство придавать мясу остроту и пряность. Вкусовые оттенки каждому блюду обеспечивают также соусы. На каждый пункт меню в ресторанах приходится несколько подпунктов, предлагающих соусы и приправы. На сайте karlovypivovary.ru можно ознакомиться со множеством интересных рецептов.

Чешская кухня: особенности

Попав на ужин, где подается чешская еда, мысли о тонкой талии и диетах надо оставить в стороне.

Основные свойства чешской кухни:

• Высокая калорийность. Большинство блюд очень жирные и пряные, поэтому их запивают большим количеством пива.
• Присутствие муки практически в каждом рецепте. Чехи очень любят кнедлики. Это вареные кусочки мучного или картофельного теста. Их добавляют почти везде, что, в свою очередь, увеличивает калорийность пищи.
• Эстетичность. Каждое блюдо сервируется по особым правилам, с использованием зелени.

Наконец, порции в местной кухне очень большие. В ресторанах во время сервировки практически не используют маленькие тарелочки, потому что к основной еде всегда предлагается обильный гарнир и множество маринованных закусок.

Если вы оказались в местном ресторане и задались целью попробовать сразу несколько блюд, то это может оказаться заведомо провальной идеей. Посетителем едва удается справиться с одним из них.

Самое популярное

Чешский обед не обходится без супа. Ингредиентов в супах мало – на первый взгляд, блюдо кажется очень простыми. При этом сочетаемость ингредиентов в супе для нас может показаться весьма необычной. Например, в чешской кухне популярен суп из яблока с луком, приправленный кислой капустой.

Вторым по признанности блюдом у чехов стал суп-гуляш. Его подают в тарелке из хлеба, а представляют он собою не что иное, как привычную в славянской кухне подливку из мелких кусков мяса. В круглом хлебе вынимается сердцевина, и в нее заливается гуляш. Выглядит блюдо необыкновенно аппетитно!

Запеченная свиная рулька — это еще одно обязательное блюдо на чешском столе. Запекается мясо до нежнейшего состояния. Критерием оценки готовности является возможность отделение мяса от костей ложкой, а не ножом. При этом чехи обязательно используют картофель на гарнир. Даже если в качестве гарнира подается рис, то картофель все равно присутствует в виде картофельных оладьев или тех же миниатюрных кнедликов.