Несмотря на обилие сортов сыра в магазинах, многие предпочитают готовить этот продукт в домашних условиях. Процесс этот не сложный. Если вначале и будут небольшие затруднения, то в скором времени их удастся преодолеть. Зато результат порадует всю семью. Домашний сыр готовят из молока и творога. Лучше, если и творог будет приготовлен своими руками. Улучшат вкусовые качества сыра домашние яйца и приготовленное самостоятельно сливочное масло. Если нет возможности взять домашние ингредиенты, то можно воспользоваться магазинной продукцией. Нужно только убедиться в ее хорошем качестве. Еще понадобится упаковка для пищевых продуктов.

Набор продуктов для приготовления домашнего сыра

Понадобятся такие продукты в следующих пропорциях:

• творог – 400 гр;
• свежее молоко – 500 мл;
• свежие яйца – 1 шт;
• сливочное масло – 1 столовая ложка;
• соль – 1 чайная ложка без горки;
• пищевая сода – 0,5 чайной ложки без горки.

Пошаговая инструкция

Готовят домашний сыр таким образом:

1. Творог нужно высыпать в емкость и хорошо размять. Для того, чтобы масса была однородной, его можно пропустить через мясорубку или измельчить на блендере. Затем добавляем молоко и ставим кастрюлю на медленный огонь.
2. При подогревании творожно-молочной массы постоянно помешиваем до момента отхождения сыворотки и укрупнении творожной массы. Кастрюлю снимаем с огня тогда, когда творог станет твердым, похожим на расплавленный, а жидкая часть обретет прозрачно-желтый цвет. Творог откидываем на марлю и даем жидкости стечь.
3. На дно антипригарной кастрюли помещаем сливочное масло, ставим на очень маленький огонь.
4. Добавляем расплавленный творог, взбитое яйцо, соль и соду. Тщательно все вымешиваем деревянной лопаткой. Когда масса станет однородной, прекращаем вымешивание.
5. Берем формочку, это может быть даже обычная тарелка. Понадобится упаковка для сыра, нею выстилаем формочку. Выкладываем сыр, заворачиваем и ставим в холодное место.

Получится изумительный продукт, который будет особенно вкусным с чаем или кофе. Приятного аппетита!