Закуска:

Рулетики из баклажанов

Продукты: сладкий перец - 1 шт., баклажаны и помидоры - по 2 шт., майонез - 3 ст. л., чеснок - 2 зубчика, подсолнечное маслщ - 2 ст. л., соль, петрушка и зелёный салат - по 1 пучку.

Способ приготовления:

1. Вымыть овощи. Баклажаны очистить, нарезать тонкими пластинами вдоль. С каждой стороны обжарить на раст. масле, посолить и остудить.

2. Перец порезать полосками, помидоры - кружочками. Чеснок выдавить, затем перемешать с майонезом.

3. Пластинки баклажанов смазать майонезом. На половину из них разложить кружки помидоров, на остальные – полоски перцев и свернуть рулетиками.

4. На блюдо, покрытое листьями зелёного салата, выложить рулетики, украсить петрушкой.

Первое блюдо:

Сясная окрошка

Продукты: хлебный квас - 1 л, огурцы - 2 шт., варёная телятина и ветчина - по 100 гр., яйца - 2 шт., зел. лук - 1 пучок, соль, перец, горчица, сметана - 4 ст. ложки, зеленьпетрушки, укропа.

Приготовление:

1. Огурцы промыть, снять кожицу, порезать их тонкой соломкой.

2. Ветчину и мясо нарезать кубиками.

3. Вымыть зелёный лук, обсушить, мелко порезать. Растереть с солью часть лука.

4. Вкрутую сваренные яйца очистить, разделить на белки и желтки.

5. Желтки размять, посолить, добавить сметану, сахар, горчицу и затем растереть до однородной консистенции. Полученную массу соединить с луком, залить хлебным квасом, добавить порезанные яичные белки и остальные продукты. Размешать. А вот витрины для бара мы рекомендуем вам покупать на сайте egroup.com.ua.

6. Перед подачей посыпать окрошку свежей зеленью и заправить сметаной.

Горячее:

Камбала с грибной начинкой

Продукты: 200 г шампиньонов, 0,5 кг филе камбалы (можно любой другой рыбы), по 2 помидора, яйца и головки лука, 3 ст. л. раст. масла, пол-стакана панировочных сухарей, ½ стакана 3 %-ого уксуса, ½ стакана сметаны, 2 ст. л. муки, зелень петрушки, перец, соль,.

Приготовление:

1. Грибы и лук измельчить, обжарить 7-10 минут на масле, добавить помидоры, порезанные небольшими дольками, измельчённую петрушку, поперчить, добавить соль и на слабом огне жарить ещё 8-10 минут.

2. Кусочки филе посолить, поперчить, уложить грибной фарш, скатать трубочки, обвязать ниткой либо закрепить зубочистками.

3. Трубочки обмакнуть во взбитое яйцо, обвалять в сухарях, потом обжарить в раст. масле.

4. Готовые трубочки переложить на блюдо.

5. В масло, оставшееся на сковороде, добавить уксус, муку и довести до кипения, помешивая. Варить 4-5 минут, включив конфорки на средний огонь. Далее влить сметану, подогреть, не кипятя. Полученным соусом залить трубочки.

Десерт:

Творожные батончики с земляничным соусом

Ингредиенты: 0,5 кг творога, 1 стакан муки (неполный), 1 яйцо, 1 ст. л. сахара, 2 ст. л. сметаны, щепотка соды, соль, подсолнечное масло холодной рафинации.

Соус: 1 стакан земляники (можно заменить любыми другими ягодами), 1 ст-н сахара, 4 ст. л. вина.

Приготовление:

1. Творог хорошо растереть. Добавить яйцо, сахар, сметану, муку, соль, соду.

2. Тщательно перемешать творожную массу и сформовать тонкую колбаску. Нарезать её кусочками длиной в среднем 8 см.

3. Поджарить батончики в разогретом масле и переложить шумовкой в дуршлаг, чтобы лишний жир стек.

4. Ягоды перебрать, промыть, протереть через сито.

5. Небольшим количеством воды залить сахар и довести до кипения, помешивая. Снять пену, влить вино, перемешать с годами и ещё раз довести до кипения.