Многие и не знают, что рецептов приготовления сочников большое количество. Безусловно – это вкусное лакомство. Их можно купить в магазине, но лучше попробовать испечь самим, по этому рецепту. Творог придаст сочность мучному изделию. Благодаря какао и кокосовой стружке сочники будут с необычайным вкусом и ароматом.
Ингредиенты для приготовления сочников:
Тесто:
Белая мука – 300 гр.;
Сахарный песок – 40 г.;
Не жирная сметана – 100 г.;
Сливочное масло – 70 гр.;
Одно яйцо (крупное);
Разрыхлитель – 3 грамма;
Какао порошок – 3 чайные л.
Для начинки понадобится:
Творог – 250 гр.;
Одно яйцо (крупное);
Сахарный песок - 50 гр.;
1 столовая л. пшеничной муки;
Кокосовая стружка – 25 грамм;
А так же необходимы:
Сливочное масло или маргарин – 20 гр.;
Подсолнечное масло – 2 столовые л.
Пошаговое приготовление сочников:
Замешаем первым делом тесто. Берем глубокую посуду, вносим в нее сметану, яйцо, сахар и перешиваем. Кладем в смесь 70 грамм размягченного маргарина или масла. Вносим в нее муку, разрыхлитель и какао, взбиваем ее миксером до однородной консистенции. Кладем полученное тесто в пищевой целлофан. Убираем его в холодильник на один час. Купить качественную, органическую кокосовую муку вы можете приобрести на сайте: cacaolavka.ru/catalog/kokosovaya-muka.
Далее нужно приготовить начинку. Отделяем желток из яйца. Белок взбиваем миксеров, должна получиться пышная пена. Высыпаем в него одну ложку сахара, и взбивать до плотной консистенции. Творог нужно выложить в тарелку и размять вилкой. Добавляем в него кокосовую стружку, яичный желток и одну столовую ложку белой муки. Смешиваем ингредиенты ложкой. Вносим в смесь взбитый белок с сахаром и аккуратно перемешиваем, чтобы пена не села.
Стол присыпаем мукой и вываливаем на него тесто для сочников. С помощью скалки раскатываем из него пласт, толщиной 1 сантиметр. Вырезаем из теста одинаковые по диаметру кружочки. Можно выдавливать их при помощи стакана. Визуально кружочки поделите пополам. На одну часть выложите начинку, а второй покройте сверху, не надавливая. Форма сочника должна напоминать приоткрытую ракушку.
Разогреваем духовой шкаф. Обмазываем противень растительным маслом. Складываем на него сочники и ставим выпекать в духовку. Через полчаса они пропекутся, и можно противень вынимать из шкафа. Смазываем каждый сочник растопленным сливочным маслом. Лакомство готово!
Подают кокосово – шоколадные сочники в остывшем или теплом виде на порционных тарелках. Обсыпать их можно сахарной пудрой и рядом положить веточку мяты.
Приятного чаепития!
CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.