Шоколадный торт с вишней и кремом. Такой торт прекрасно подойдет на любой праздник или просто без повода к вечернему чаю. Попробовав этот торт один раз, вы захотите его испечь снова.
Для приготовления 3 коржей:
- 6 яиц
- 120 г муки
- 150 г сахарного песка
- 80 г какао-порошка
- 75 г масла сливочного
- 300 г консервированной или свежей вишни
Для приготовления крема:
- 160 г сахарной пудры
- 500 мл сливок (33%)
- 550 г маскарпоне
Для приготовления пропитки:
- 110 г сахарного песка
- 100 мл холодной воды
- 3 ст. ложки настойки вишневой
- 1 ч. ложка ванильного экстракта
Для приготовления декора:
- 120 г темного шоколада. Отличный, качественный шоколад вы можете приобрести на этом сайте.
Для украшения:
- свежие ягоды вишни
1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Растопить сливочное масло. Дать ему остыть.
3. Взбить яйца с сахаром в крепкую пену. Яичная масс должна медленно стекать с венчика.
4. Просеять муку и какао к яйцам. Перемешать осторожными движениями снизу вверх с помощью лопатки.
5. Добавить остывшее сливочное масло и перемешать.
6. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять. Выпекать 25 минут. Испечь три коржа.
7. Остудить каждый корж в форме, а затем на решетке.
8. Приготовить сироп для пропитки. Соединить воду и сахар, довести до кипения и снять с огня. Добавить вишневую настойку и экстракт ванили. Остудить.
9. Пропитать коржи сахарным сиропом.
10. Приготовить крем. Взбить сливки до плотности (масса не должна растекаться). Важно не перевзбить сливки в масло! Добавить маскарпоне и сахарную пудру. Взбить миксером на средних оборотах. Поставить крем в холодильник на 20 минут.
11. Подержать шоколад в микроволновке 10 секунд, чтобы он стал мягче. Пройтись по шоколаду овощечисткой, чтобы получились стружки для украшения.
12. Приступить к сборке торта. Положить корж, выложить на него часть крема, затем вишню, снова корж. И так до конца. Украсить последний слой ягодами и шоколадной стружкой.
CookMaster.org — кулинарный справочник
При копировании материалов с сайта обратная ссылка обязательна.