Шоколадный торт с вишней и кремом. Такой торт прекрасно подойдет на любой праздник или просто без повода к вечернему чаю. Попробовав этот торт один раз, вы захотите его испечь снова.

Для приготовления 3 коржей:

- 6 яиц

- 120 г муки

- 150 г сахарного песка

- 80 г какао-порошка

- 75 г масла сливочного

- 300 г консервированной или свежей вишни

Для приготовления крема:

- 160 г сахарной пудры

- 500 мл сливок (33%)

- 550 г маскарпоне

Для приготовления пропитки:

- 110 г сахарного песка

- 100 мл холодной воды

- 3 ст. ложки настойки вишневой

- 1 ч. ложка ванильного экстракта

Для приготовления декора:

- 120 г темного шоколада. Отличный, качественный шоколад вы можете приобрести на этом сайте.

Для украшения:

- свежие ягоды вишни

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Растопить сливочное масло. Дать ему остыть.

3. Взбить яйца с сахаром в крепкую пену. Яичная масс должна медленно стекать с венчика.

4. Просеять муку и какао к яйцам. Перемешать осторожными движениями снизу вверх с помощью лопатки.

5. Добавить остывшее сливочное масло и перемешать.

6. Выложить тесто в форму для выпечки, разровнять. Выпекать 25 минут. Испечь три коржа.

7. Остудить каждый корж в форме, а затем на решетке.

8. Приготовить сироп для пропитки. Соединить воду и сахар, довести до кипения и снять с огня. Добавить вишневую настойку и экстракт ванили. Остудить.

9. Пропитать коржи сахарным сиропом.

10. Приготовить крем. Взбить сливки до плотности (масса не должна растекаться). Важно не перевзбить сливки в масло! Добавить маскарпоне и сахарную пудру. Взбить миксером на средних оборотах. Поставить крем в холодильник на 20 минут.

11. Подержать шоколад в микроволновке 10 секунд, чтобы он стал мягче. Пройтись по шоколаду овощечисткой, чтобы получились стружки для украшения.

12. Приступить к сборке торта. Положить корж, выложить на него часть крема, затем вишню, снова корж. И так до конца. Украсить последний слой ягодами и шоколадной стружкой.